Vegetarisk kost - inte bara bra för djuren

Med det senaste inlägget som grund tänkte jag vidare ta upp hur du som konsument kan göra det bästa för miljön. Som en del av det vill jag prata lite om vegetarisk mat och dess fördelar ur främst en miljösynpunkt.

Fördelar med vegetarisk kost
Om vi tittar på fördelarna kan man se från förra inlägget att det finns många positiva aspekter med att äta vegetarisk mat, däribland det faktum att köttindustrin släpper ut ofantliga mängder växthusgaser. Om till exempel alla i Sverige skulle sluta äta kött och bli vegetarianer skulle våra utsläpp minska med hela 10 %! Det är definitivt värt att tänka på tycker jag. Av rent etiska och djurrättsliga skäl är vegetarisk kost lätt att motivera, men ur en miljösynpunkt kan man faktiskt också hitta starka argument, vilket detta är ett tydligt exempel på.

Djuren slipper bli uppfödda och slaktade samtidigt som vi människor lär oss att ta hand mer om miljön, det låter väl toppen! Faktum är att vara vegetarian har blivit mer och mer populärt de senaste åren och samhället har också blivit bättre på att möta de nya behoven som uppstår hos den icke-köttätande befolkningen. Jag kan nog med stor säkerhet säga att de allra flesta restauranger idag har minst ett vegetariskt alternativ på sin meny.

Dessutom har det blivit väldigt populärt att vara vegetarian idag, om man får höra att någon är vegetarian är inte det konstigt utan snarare inspirerande för en själv. De allra flesta vegetarianer avstår däremot inte från kött på grund av de miljömässiga fördelarna utan den orsak de flesta hänvisar till är de djurrättsliga faktorerna. En mängd andra orsaker kan också vara värda att nämna, till exempel hälsoskäl, religiösa eller smakliga skäl.

Många variationer
Det finns nästan oändligt med variationer på vegetarianism men det man ofta talar om är avståendet från kött, kyckling och fisk, så kallad lakto-ovo-vegetarian. Det finns också en del varianter där kyckling och fisk är tillåtet, vissa äter inte ägg eller dricker mjölk medan ytterligare andra även avstår från växter där plantan skadas vid skövling eller liknande.

“Green Monday” eller “Meetless Monday”
Att ha en dag i veckan köttfri har blivit ett populärt fenomen där flera matkedjerestauranger och kaféer har klivit på det nya vegetariska tåget. För att nämna ett exempel är Condecos Green Monday ett utmärkt alternativ där hela menyn blir vegetarisk för en dag. Den köttfria måndagen togs fram först 2003 genom ett samarbete mellan olika organisationer i USA, och har nu på sistone blivit ett världsfenomen, där 23 länder världen över är engagerade.

Här är den officiella hemsidan för Meetless Monday där man kan klicka sig vidare till de olika deltagande länderna:
http://www.meatlessmonday.com/international/

Lite grann gör faktiskt skillnad
Men hur ska man då tänka kring det här med vegetarisk kost? Jag menar inte här att alla nu skulle ta och bli vegetarianer, det hade inte fungerat. Det jag vill belysa är det faktum att det faktiskt gör skillnad för miljön att då och då skippa köttet. Proteinkällor som bönor m.m. är mycket bättre alternativ för miljön, och om alla tänker på att inte konsumera onödiga mängder kött kan vi allihop dra vårt strå till stacken. En vegetarisk måltid/dag i veckan är kanske inte så dumt, och faktum är att det ju är supergott också!

Många är vegetarianer för att de tycker att det inte är okej att döda djur för att äta, när det finns så många andra, mer humana alternativ. Detta synsätt är vanligt, men man kan också tänka att man genom att bli vegetarian får som bonus en bättre hälsa och också bidrar till en bättre miljö.

Här finns ytterligare information om ni är intresserade av att läsa vidare.

En livslång vegetarisk kosthållning hos en person skonar livet på ungefär:
- 760 kycklingar
- 5 kor
- 20 grisar
- 29 får
- 46 kalkoner
- Ett halvt ton fisk